天然酵母パン作り

St.Valentine's Day　2012

バレンタインはチョコレートマフィンを焼いてみました。

可愛く膨らんだ♡

ラウンドパン熱の方は冷めやらず、

いろいろ焼いています。

　

冷凍パイシートを織り込んで作ったデニッシュ。

　

アップルシナモンレーズンを巻き込んだラウンドパン。

空洞はどうやったらできないのかな。。

うずまき抹茶大納言とオレンジ＆レモンピールパン。

試作のため、

欲張って1本のトヨ型に二種類を作りました。

母から、今度お友達の集まりに持っていきたいと

注文が入りました（笑）。

ピールも無農薬の伊予柑と実家のレモンを使って手作りです。

そして、パン作りは

ついに天然酵母へと発展。

輪ゴムラインから倍に発酵して　↑

3日でヨーグルト酵母（元種）が完成。

これを使って、

くるみ＆クランベリー＆レーズンパンを作ってみました。

↓

1次発酵OK！

焼き上がり～！

バターを使わないずっしりパンができました。

ムスコが寝てから作ったので

ダンナと真夜中の試食。。

外はハードですが

中はもっちり、しっとりして美味しい♪♪

これがヨーグルト酵母の力?!

次は天然酵母でのパン作りに挑戦してみます。

手作りいろいろ・・・

 

流行りの塩麹も仕込んでますよー。

コメント 2

ラウンドパン、すごおおおおおお～い♪
特にデニッシュパン！！！
あの表面も断面も、まさにプロもの！
私、デニッシュパンが大好物なので、こんなに素敵に作れてうらやましい！
HB、今は賃貸物件暮らしなのでスペースの都合上、持っていないんだけど、My Homeを持ったら真っ先にGetしたいクッキングアイテムです♪
そんな日が来たら、天然酵母について、いろいろと伝授願います（笑）

by ゆうこりんo(^0^)o (2012-02-15 01:43) 

>ゆうこりんさん
美味しいですよ～。
デニッシュもバター控えめであっさりとできました。
HBも便利で大活躍してます。
天然酵母、今日はカンパーニュに挑戦しています。
試行錯誤で頑張ります！
by なつめ (2012-02-15 22:03)